~Black garlic ~ Alho negro ~

I’m not sure black garlic has made it into many homes or stores but I have come across this little beauty several times in stores, online and exhibitions.

 

It has been found in very old Korean recipes and now also available in the form of sweets, cloves, drinks and pastes.


Garlic as we all know is a superfood on its own providing well over the amount we can remember of benefits. It’s use in food is very stable and it tastes delicious too! But what is different about black garlic we should all know?

  • Black garlic has double the amount of antioxidants compared to regular garlic
  • The taste of black garlic has a deeper and more satisfying giving it more of a caramel/molasses/chocolate/sweet/bitter/balsamic/fermented taste.
  • It’s processed at 60°C for up to 6 weeks, which is when the sugar converts its colour to black.
  • It’s a heart healthy food
  • It’s very versatile to use- whether in cooking, marinades, dressings – the texture although is quite mushy
  • Some chefs are starting to use it in desserts – although I won’t be one to jump to that combination!

Have you tried it?? 

Coconutandwhat 

Em Português 

Eu não tenho certeza alho negro tornou em muitas casas ou lojas, mas eu vim em toda esta pequena beleza várias vezes nas lojas, on-line e exposições.

Ele foi encontrado em muito antigos receipes coreanos e agora também availble Sob a forma de doces, dentes, bebidas e pastas.

Alho, como todos sabemos é um superalimento em seu próprio fornecimento bem sobre o montante que pode se lembrar de benefícios. É uso em alimentos é muito estável e tem um gosto delicioso também! Mas o que é diferente sobre alho negro todos nós deveríamos saber?

  • Alho negro tem o dobro da quantidade de antioxidantes em comparação com alho regulares
  • O sabor do alho negro tem um profundo e mais gratificante dando-lhe mais de um caramelo / melaço / chocolate / doce amargo balsâmico / gosto / / fermentado.
  • É processada a 60 ° C durante até 6 semanas, que é quando o açúcar converte a sua cor para preto.
  • É um alimento saudável coração
  • É muito versátil de usar-seja na culinária, marinadas, molhos – embora a textura é bastante piegas
  • Alguns chefs estão começando a usá-lo em sobremesas – embora eu não será um para saltar para essa combinação!

Você já tentou fazê-lo ??

Por enquanto è isto amigos 

Coconutandwhat 🌴🌰🌴

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2 Comments Add yours

  1. Gui says:

    I’ve never seen that black garlic in Brasil, sorry my english

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  2. morcov says:

    Thanks for sharing your thoughts about cosmetics.
    Regards

    Like

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